Nesta seção você encontrará receitas que servirão tanto para almoço quanto jantar, aproveite e bom apetite ; )
Churrasco gaúcho
Um bom pedaço de carne bovina, que pode ser costela, picanha ou etc …
Sal grosso
Um ou vários espetos (Dependerá da quantidade de pessoas e da sua fome)
Fogo de lenha/carvão ou gás
MODO DE PREPARO
Espetar de pedaço a pedaço no espeto, passar o sal e colocar no fogo, a uma distância de aproximadamente 25 cm.
No caso de pressa, come-se somente chamuscada, meio a meio, correndo sangue . Para ficar num ponto bem assada, assa-se até ficar esturicada e perder a coloração avermelhada .
Sopa de legumes com frango
– 500 g de peito de frango
– 1 e 1/2 litro de água
– 2 batatas
– 4 cenouras
– 1 abobrinha
– 1 chuchu
– 2 cebolas
– 2 xícaras de repolho cortado em tiras
– 2 mandioquinhas salsa
– 2 tomates picados
– 4 dentes de alho
– 1 colher (café) de curry
– 1 colher de azeite (ou manteiga)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto (caso seja necessário)
Modo de preparo
– Corte o peito de frango em pedaços (ou desfiada), tempere-os com pimenta-do-reino e sal, e reserve.
– Lave os legumes, e em seguida, descasque-os, corte-os em pedaços e reserve (se achar melhor, você também pode lavar os legumes e passá-los pelo ralador).
– Em seguida, em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Logo após, acrescente os cubinhos de peito de frango até que fiquem dourados.
– Após estarem dourados, inclua os legumes devidamente picados, mexendo bem para que refoguem e peguem o gostinho do tempero!
– Em seguida, acrescente 1 e 1/2 litro de água e os demais temperos, mexendo bem. Lembre-se de corrigir o sal, mas apenas se for necessário, ok?
– Assim que ferver, deixe no fogo por aproximadamente 30 minutos ou mais, se achar necessário.
– Passado esse tempo, sua sopa de legumes com frango está prontinha para ser saboreada, bom apetite!
Strogonoff de carne
400g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra)
Pimenta
Cominho
Sal
1/2 cebola ralada
1 caixa e meia de creme de leite
3 colheres (sopa) de ketchup
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
CARNE:
Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, cominho e sal (eu coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo).
Deixe descansar a carne por 20 minutos para apurar o gosto.
Coloque óleo suficiente para fritar poucas quantidades de tirinhas (7 ou 8), esquente bem o óleo.
Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire as tiras e reserve.
Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura.
MOLHO:
Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada.
Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa.
Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda.
Deixe ferver um pouco, sempre misturando.
Sirva com arroz branco e batata palha.
Lasanha light
2 berinjelas médias, cortadas no comprimento e grelhadas
6 a 8 folhas de lasanha “direto forno”
1 pote de queijo cottage ou queijo minas bem picado
250 g peito de peru light
1 lata creme de leite light
1/2 lata de molho de tomate
150 mussarela light picada (ou ralada)
MODO DE PREPARO
Misture o creme de leite com o molho de tomate e reserve.
MONTAGEM:
Coloque um pouco de molho no fundo e metade das folhas da massa da lasanha.
Alterne com a berinjela, o cottage e o peito de peru.
Coloque mais molho e faça outra camada de berinjela, o cottage e o peito de peru.
Faça as camadas até terminar.
Na última, antes de colocar o molho, coloque as outras folhas da massa da lasanha e o restante do molho por cima.
Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar.
Frango assado com batatas
1 frango inteiro médio
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
4 batatas grandes, sem casca, cortadas em pedaços
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Lave o frango, retire os miúdos e seque com papel-toalha. Faça uma pasta com o alho, o sal a pimenta, o azeite e o limão e esfregue no frango.
Coloque a ave em uma assadeira untada com óleo, cruze as coxas e amarre com um barbante.
Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno quente (200°C), por 30 minutos. Retire o papel, coloque as batatas ao redor do frango e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira, sem deixar secar (se necessário, acrescente um pouco de água) até dourar.
Para se certificar que está pronto, espete um garfo, o líquido que sai da carne deve estar transparente. Sirva com batatas assadas.
Bife acebolado
200 g de carne bovina
2 cebolas grandes
2 sachês de sazón vermelho
1 copo americano de vinagre
Azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque a carne em uma vasilha.
Tempere a carne com um sachê de sazón vermelho com uma colher (sopa) de azeite e misture.
Reserve.
Pique a cebola em rodelas e coloque em uma vasilha.
Acrescente o vinagre na cebola e o outro sachê de sazón vermelho e misture.
Depois pegue a carne já temperada e frite, cada lado da carne tem que ficar fritando por um minuto e meio.
Depois de ter fritado a carne, com a gordura que restou da carne, coloque a cebola e deixe fritar por dois minutos.
Omelete recheado
3 ovos
1 colheres de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina para fritar o omelete
RECHEIO DE QUEIJO E PRESUNTO:
1 colher de sobremesa de requeijão cremoso
2 fatias de mussarela picada
2 fatias de presunto ou apresuntado picado
RECHEIO DE TOMATE SECO:
50 g de tomate seco picado
2 fatias de mussarela de búfala picada
1 colher de bacon frito picado
MODO DE PREPARO
Em uma tigela bata bem os ovos, o sal e o queijo ralado, não coloque muito sal, pois o parmesão ralado é salgado, eu utilizo duas pitadas apenas.
Utilize uma frigideira própria para omeletes, passe a margarina com um papel toalha nas 2 partes da frigideira, o suficiente para não grudar na frigideira.
Coloque a frigideira no fogo e quando estiver quente despeje o omelete, diminua o fogo e tampe. Deixe fritar até a parte de cima estiver seca e o omelete soltar da frigideira.
Vire o omelete, passe o requeijão cremoso sobre o omelete e acrescente o recheio de sua preferência.
Dobre o omelete com cuidado para não quebrar e cair o recheio, virando até dourar.
Gastronomia Diária 